烤箱做蛋糕不发可能是由以下原因导致的：材料不新鲜：使用过期或不新鲜的材料，特别是发酵粉和小苏打，可能失去效果，导致蛋糕无法发酵。混合不当：面糊混合不均匀会导致气泡无法形成，使蛋糕无法蓬松。应确保干性材料和湿性材料分开搅拌，并充分融合。烤箱温度不准确：烤箱温度过低会使蛋糕不膨胀，过高则可能使蛋糕外层迅