上个星期孩子就吵着要吃凉拌藕片，刚好看到超市的莲藕好新鲜，所以就有了这一道菜！

用料

• 藕 一节
• 生抽 2勺
• 香油 少许
• 白醋 少许
• 盐 少许
• 糖 适量
• 玉米油 少许
• 蒜头 半个

做法步骤

1、莲藕削皮备用切成薄片

2、切成这样的薄片，方便入味

3、如图

4、锅烧开水，放入藕片焯烫，加入一点盐和玉米油，反复搅拌，过程持续三分钟即可，捞起放在碗里摊凉

5、准备好蒜末

6、平底锅内烧热油

7、倒入蒜蓉翻炒出香味，关火

8、关火后加入生抽，香油，一点白醋，一点盐，搅拌均匀

9、焯好水的莲藕，倒入准备好的蒜蓉香油，倒入适量白糖调味！搅拌均匀即可食用

10、一道酸甜可口的凉拌藕片就可以上桌了，很好的开胃菜，我能多吃一碗饭！

小贴士

蒜末一般是不用炒的，但是我处理的时候用错了菜板，所以要用热油炒一下！

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。