自己做酒需要以下材料和工具：
粮食：如高粱、大米、小麦、糯米、黄米、玉米、大麦等，根据想要酿造的白酒类型选择。
曲菌：也称为酿酒曲，帮助粮食发酵，可以选择市场上专门的酿酒曲，注意品质。
水：最好选择纯净水或矿泉水，水质直接影响到酒的味道。
其他辅助材料：如糖、蜂蜜、水果等，根据想要酿造的酒类型添加。
发酵桶：用于存放和发酵粮食。
蒸馏器：用于将发酵后的粮食中的酒精蒸馏出来。
温度计和湿度计：用于控制发酵过程中的温度和湿度。
锅：用于煮粮食和麦芽。
塑料桶或玻璃瓶：用于储存发酵后的酒液。
虹吸管：用于在发酵完成后将酒液从发酵桶中倒出。
木棒或筷子：用于在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
丝袜或细纱布：用于过滤葡萄酒汁。
消毒工具：如酒精或漂白粉，用于消毒制作酒的工具和容器。
密封性：所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等，必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。
卫生：在酿酒过程中，保持所有器具和环境的清洁，防止污染。
温度控制：发酵过程中，保持适宜的温度，通常在25℃-30℃之间。
时间：发酵时间大约需要7-10天，蒸馏时间通常在1-2小时。
通过以上准备和步骤，你就可以开始自己酿酒了。建议在初次尝试时，可以请教专业人士或参考详细的酿酒书籍，以确保酿酒过程顺利并酿出满意的酒。
