当车辆购买了全额保险并发生撞人事故时，应按照以下步骤进行处理：

立即停车并保护现场

停车后，必须立即拉紧手制动，切断电源，并开启危险报警闪光灯。如果是在夜间，还需打开示宽灯和尾灯，并设置危险警告标志。

及时报案

当事人应迅速拨打110报警电话，并通知保险公司。如果事故造成人身伤亡，应立即拨打120急救电话。

抢救伤者

停车后，应首先抢救受伤人员，并确保伤者安全。在移动伤者前，应先评估其伤情，避免造成二次伤害。

等待交警

在事故现场等待交警到来，并配合交警进行事故勘查和调查。交警会出具事故责任认定书，确定事故责任比例。

通知保险公司

事故发生后，应及时通知保险公司，并提供事故发生的详细情况和相关证明材料。保险公司会派人到现场进行勘查定损。

保留相关证据

在整个处理过程中，应妥善保管所有相关证据和票据，包括医疗发票、费用清单、事故现场照片、交警责任认定书等，以便后续理赔。

协商赔偿

根据事故责任认定书和保险公司的定损结果，与伤者进行协商，确定赔偿金额。如果双方能够达成一致，可签订赔偿协议并进行赔偿。

法律途径

如果协商未能达成一致，或者伤者对赔偿金额有异议，可以通过法律途径解决。可能需要聘请律师，通过诉讼来维护自身权益。

总结：

购买全额保险的车辆在撞人后，应迅速采取措施，保护现场、抢救伤者、报警并通知保险公司。在处理过程中，应积极配合交警和保险公司，保留相关证据，并通过协商或法律途径解决赔偿问题。