主要的材料：

面粉适量

辅助的材料：

青菜2根、 西红柿2个

搭配的材料：

小香葱2根、 蒜七八瓣、 食盐适量、 辣椒油适量、 酱油适量、 醋适量、 五香粉适量

下面是蘸水面详细的图文步骤，可以作为参考，根据你的实际情况会有所不同：

步骤一、面粉加适量的食盐

步骤二、原材料

步骤三、西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥

步骤四、面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团

步骤五、将面团放在案板上继续揉

步骤六、揉成如图的形状

步骤七、用手揪成大小均匀的剂子

步骤八、再揉成条状

步骤九、四周刷上油

步骤十、覆盖保鲜膜饧40分钟

步骤十一、坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油

步骤十二、泼入蒜罐中

步骤十三、原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿•

步骤十四、放食盐、五香粉炒匀

步骤十五、再倒一碗水开后煮几分钟关火

步骤十六、小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥

步骤十七、调入食盐、醋、酱油和西红柿汁

步骤十八、取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）

步骤十九、用擀杖擀成片

步骤二十、用擀杖擀成片

步骤二十一、用双手轻扯

步骤二十二、扯至30厘米左右

步骤二十三、全部扯好

步骤二十四、轻轻扯长下入开水锅中

步骤二十五、面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜

步骤二十六、煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可

▶友情提醒：

1、夏季气温高面稍和硬些

2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋