晚上营业适合开的店有以下几种选择：

夜宵店：

选择人流量较大的夜市，提供平价且受欢迎的夜宵食物如烧烤、串串、水饺等。运营者需确保食物卫生，以吸引消费者。

酒吧：

酒吧适合年轻人群，提供酒类、餐饮小吃和水果。需根据消费者需求调整服务和运营方式，积累人气。

棋牌室：

提供娱乐场所和零食饮品，适合在小区附近或小区内开设，有多个品牌如乐乐棋牌、乐趣棋牌等。

足疗店：

提供足部护理和其他按摩项目，需保持环境干净卫生，并有专业的技师。

食品配送服务：

在人流量大的区域开设宵夜外卖店，通过在线平台接收订单，并提供配送服务。

烧烤摊：

在夜市或繁华地段开设烧烤摊位，提供各类烧烤美食，本钱不多，若烧烤技术到家，卫生搞好，食品新鲜，品种多，能吸引很多食客。

煎饼摊：

在夜市或繁华地段开设煎饼摊位，提供各种口味的煎饼，快速充饥，深受大众喜爱。

水果、蔬菜摊：

在小区、学校、城中村开设摊位，销售新鲜水果和蔬菜，满足市民晚间购物需求。

珍珠奶茶店：

开设夜间经营的珍珠奶茶店，吸引喜欢夜生活的人群前来品尝饮品。

时尚女装：

在步行街、小区门口等人流量集中的地段摆摊，销售款式新颖、做工精良的服装。

手机配件店：

晚上经营手机配件生意，满足人们更换手机膜和配件的需求。

盆栽和花盆店：

销售精美的盆栽和花盆，适合美化环境和净化空气，市场前景不错。

小吃店：

提供各种小吃如炸鸡排、炸薯条、炸鸡翅、热狗、鱿鱼丝等，满足夜市上的小吃需求。

饮品店：

提供珍珠奶茶、台湾冰茶、鲜榨果汁、咖啡等饮品，是夜市上的热门选择。

手工艺品店：

出售有特色的手工艺品如手工饰品、手工钥匙扣、DIY定制印章等。

游戏娱乐场所：

提供水枪游戏、打砖块、投球、电动马达车等游戏和娱乐设施。

艺术表演场所：

请专业表演团队在夜市上表演魔术、杂技、小丑、歌舞等。

无货源电商：

通过套利方式在闲鱼等平台上实现低买高卖，适合新手操作。

摆摊：

选择热门产品如首饰和玩具进行摆摊销售，利润较大。

火车票代抢服务：

帮助人们抢购火车票，满足他们的出行需求。

这些店铺类型各有特色，可以根据自己的兴趣、经验和市场需求选择合适的店铺类型进行经营。