上海水费逾期多久会停水，根据上海市自来水公司的规定，一般情况下，水费逾期 15天后就有可能会导致停水。具体来说，如果居民在每个月的15日至20日之间没有缴纳水费，就属于逾期缴费。逾期后，上海市自来水公司会通过发出通知书的方式提醒居民尽快缴纳水费，并一般会给予一定的宽限期。居民需要在通知书规定的时间内完成缴费，否则可能会被停水。

需要注意的是，虽然规定中提到水费逾期15天可能会停水，但实际停水时间可能会因多种因素（如供水公司的工作负荷、逾期金额和记录等）而有所不同。此外，上海市自来水公司可能会在停水前通过电话、短信或邮件等方式多次提醒居民缴纳水费，并给出一定的费用宽限期。

因此，建议居民及时关注水费缴纳期限，并按时缴纳水费，以避免因逾期缴费而被停水。