工程审计的开工时间主要取决于工程规模以及审计的复杂程度。以下是不同规模工程的审计时间参考：

500万元以下

从接到竣工结算报告和完整的竣工结算资料之日起20天内完成审计。

2000万元-5000万元

从接到竣工结算报告和完整的竣工结算资料之日起45天内完成审计。

5000万元以上

从接到竣工结算报告和完整的竣工结算资料之日起60天内完成审计。

此外，如果涉及到工程施工图审查和中标后的准备工作，即使时间非常紧迫，通常也需要大约25天的时间来完成相关准备工作，并正式开工。

因此，工程审计的开工时间主要取决于审计的规模和复杂程度，以及是否存在施工图审查和中标后的额外准备工作。在具体实施时，建议与审计机构或承包商协商，以确保审计工作的顺利进行和工程的按时开工。