工程土建，也称为土木建筑工程，是 土木工程和建筑工程的总称。它是一门为人类生活、生产、防护等活动建造各类设施与场所的工程学科。工程土建涵盖了地上、地下、陆地、水上、水下等各范畴内的房屋、道路、铁路、机场、桥梁、水利、港口、隧道、给排水、防护等诸工程范围内的设施与场所内的建筑物、构筑物、工程物的建设。这既包括工程建造过程中的勘测、设计、施工、养护、管理等各项技术活动，又包括建造过程中所耗的材料、设备与物品。

具体来说，工程土建包括以下内容：

房屋项目：

如降水、挖土方、打地基、浇筑柱梁板墙等围护结构的浇筑与砌筑工程及其配套的钢筋、建筑外门窗等起到围护作用的工程、简单装饰等。

道路工程：

包括道路、交通项目等。

水务工程：

包括水务、渠务、防洪工程等。

其他工程：

包括土石方工程、桩基础工程、脚手架工程、砖石工程、混凝土及钢筋混凝土工程、预制钢筋混凝土及金属结构构件运输、安装工程、木结构工程、楼地面工程、屋面工程、耐酸、防腐工程、装饰工程、金属结构制作工程、构筑物工程、轻板框架工程、简易工程、材料运输、建筑物超高增加费、混凝土蒸汽养护费、机械场外运输安拆及塔吊基础轨道铺拆、混凝土及砂浆配合比制作等。

从更广泛的角度来看，土木工程是建造在地上或地下、陆上或水中，直接或间接为人类生活、生产、科研等服务的各类工程，而建筑工程是供人们进行生产、生活或其他活动的房屋或场所。土木工程可以分为道路工程、轨道交通工程、桥涵工程、隧道工程、水工工程、矿山工程、架线与管沟工程、其他土木工程等。

综上所述，工程土建是一个涉及广泛领域的综合性学科，涵盖了从基础设施到大型建筑项目的各个方面，是国民经济中不可或缺的一部分。