开酒店需要办理的手续费主要包括以下几项：

营业执照：

这是开酒店的基本手续，需要向工商行政管理部门申请，并支付相应的注册费用。

卫生许可证：

酒店需要获得卫生部门的许可，以确保酒店的卫生条件符合标准，这一过程可能需要支付一定的检验费和制证费。

消防许可证：

酒店必须符合消防安全规定，因此需要获得消防部门的许可和检查，可能涉及消防设备的安装和验收费用。

治安许可证：

酒店作为公共场所，需要获得治安管理部门的许可，以确保酒店的安全管理符合要求。

环保许可证：

酒店需要符合环保要求，可能需要支付环保评估和监测费用。

音像制品经营许可证：

如果酒店提供音像制品服务，如播放电影、音乐等，需要获得文化或广播电视管理部门的许可。

品牌费：

如果加盟某个酒店品牌，可能需要支付品牌特许经营许可费用，费用标准通常按照房间数量计算。

设计费：

酒店设计费用包括品牌公司和设计公司的设计费用，涉及房间布局、装修设计等。

保证金：

为确保投资人遵守品牌方的规章制度和合同约定，可能需要支付一定金额的保证金。

工程指导费：

品牌方可能会派遣工程指导人员监督酒店建设过程，确保施工质量符合标准，该费用属于管理类服务性收费。

系统安装和使用费：

酒店可能需要安装酒店管理系统、POS机、网络设备等，并支付相关的安装和使用费用。

具体所需手续费因地区和酒店规模而异，建议在详细规划酒店项目时，咨询当地相关部门和专业机构，了解全部费用明细。