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后厨是餐饮行业中负责食品加工、烹饪和配餐等厨房工作的岗位。具体职责通常包括：
1. 食材准备：清洗、切割、腌制、磨碎等处理原材料。
2. 烹饪和制作：根据菜单要求和客人需求进行各种烹饪方式，如炒、煮、烤、蒸、炸等。
3. 协助厨师长管理厨房：包括卫生检查、安全工作以及协助开发新菜品等。
4. 配餐：确保食物按时准备好，并符合卫生和安全标准。
后厨岗位可能包含勤杂工、洗碗工、切配工等不同分工，具体工作内容会根据餐厅类型和规模有所不同
