铁锅变黑的原因主要有以下几点：碳化层形成：在高温烹饪过程中，油脂与铁锅表面发生反应，形成一层黑色的碳化层。这层碳化层不仅具有不粘锅的效果，而且对人体无害。食物残渣：烹饪过程中，食物的残渣会附着在锅底，经过高温碳化后也会呈现黑色。铁锅氧化：铁锅的材质容易氧化，尤其是用水刷洗时，会导致氧化反应，出现黑色

济南章丘章丘铁锅以其不粘性能好、不用油也能烹饪的特点而著称。制造工艺需经过十二道工序，多遍火候，高温锤炼和万次锻打。浙江永康永康市是中国铸造业的重要生产基地之一，拥有丰富的铸造资源和技术优势。其传统铁锅产业已经有几百年历史，现在已经成为了全国最大的铁锅生产基地之一。河南郏县郏县被称为“中国铸铁锅之都