咖啡店老板需要做的包括以下几个方面：

全面负责日常营运工作：

制定每月经营目标，每日追踪达成情况，确保门店高效运作。

制定经营计划：

负责咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工落实各项任务和经营指标。

控制成本与损耗：

严格控制门店的费用和损耗，合理控制人事成本，保持员工工作效率。

维持门店良好陈列：

保持门店整齐生动的陈列，提升顾客体验。

顾客服务：

维持门店良好的顾客服务，提升客户满意度和忠诚度。

安全管理：

加强防火、防盗、防工伤等安全保卫工作，确保门店资产和员工安全。

盘点与预算：

组织门店盘点，确保盘点准确真实，审核门店预算和支出。

促销活动：

负责公司促销活动的落实，根据市场特点策划并组织门店级促销活动。

突发事件处理：

负责突发事件处理的组织，并及时向总部报告。

制度执行：

确保公司各项制度的完整执行，贯彻公司指令。

团队管理：

组织和管理高效的团队，包括雇用、培训、指导和评估员工工作表现。

设备维护：

定期检查和维护咖啡店的设备和设施，确保最佳工作状态。

协调供应商：

与供应商合作，确保原材料和食品供应充足，谈判价格和交货时间。

市场调研：

进行市场调研，了解消费者喜好和市场趋势，制定相应的营销策略。

财务规划：

做好财务规划，合理分配预算，确保咖啡店盈利能力。

个人修养：

提升自身的学识修养，影响经营状况，展现咖啡店独特的文化品位。

个性与风格：

培养独立自主的个性，通过店铺风格展示吸引特定顾客群。

顾客关系管理：

熟客关系管理，通过观察和了解顾客需求，提供个性化服务。

持续学习：

保持学习和创新能力，跟进行业动态和市场变化。

乐观积极态度：

保持乐观积极的态度，营造轻松愉悦的咖啡店氛围。