开除员工需要办理的手续主要包括以下几个方面：

提前通知工会或员工

若属于违法解除劳动合同，工会有权要求用人单位纠正；过失性辞退则无需提前通知员工。

办理工作交接

员工需按劳动合同约定办理工作交接，内容包括业务工作、公司物品、人员状况等。

出具离职证明

用人单位需在解除劳动合同时出具证明，未出具的由劳动行政部门责令改正，给劳动者造成损害的，应承担赔偿责任。

结算工资待遇

工资应在解除劳动合同时一次性付清，或按约定在下次工资支付日期与其他劳动者工资一起支付。

办理档案和社会保险关系转移手续

用人单位需在解除或终止劳动合同的十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。

办理公积金转移或提取手续

如离职员工需要转移公积金，人事行政部应根据其提供的新账户进行转移；如需取出，则由员工自行办理。

保存劳动合同文本

用人单位对已经解除或终止的劳动合同文本，至少保存二年备查。

其他相关手续

包括通知被辞退人员相关情况、结清工资、办理社保停缴等，并在人事台帐上进行备注。

这些手续旨在确保员工离职过程的规范性和合法性，同时保障员工的权益。建议在办理开除手续时，用人单位应严格按照相关法律法规执行，并与员工进行充分沟通，确保流程的顺利进行。