开设清真餐厅需要满足以下要求：人员要求单位负责人、主要管理人员中必须有具有清真饮食习惯的少数民族人员。个体工商户的业主应当是具有清真饮食习惯的少数民族人员。原料采购、制作（烹饪）、保管、销售等主要岗位的人员中必须有具有清真饮食习惯的少数民族人员。比例要求申领《清真食品准营证》的企业，回族等有清真饮食

清真牌子是指 中国穆斯林经营饮食业的标志。它用于标识那些遵守伊斯兰教教法的食品和餐饮场所，以区别于非穆斯林的食品和商铺。清真牌子上通常绘有穆斯林礼拜使用的汤瓶壶、礼拜帽和盖碗盅子，并刻有“清真言”、“太思米”等内容，以及“新月”标志。此外，有的牌子上还会画有聚礼时宣讲员手持的圣杖，牌下端系以绿色布条

清真店里没有猪肉的原因主要与 宗教信仰和文化传统有关。伊斯兰教徒根据《古兰经》的规定，认为猪是不洁净的动物，因此禁止食用猪肉及其制品。这种禁忌不仅体现在食物选择上，还是回族人民生活方式和精神信仰的体现。此外，回族文化中饮食习惯与宗教信仰紧密相连，形成了独特的饮食文化，这也是清真店里没有猪肉的重要原因