清真牌子是指 中国穆斯林经营饮食业的标志。它用于标识那些遵守伊斯兰教教法的食品和餐饮场所，以区别于非穆斯林的食品和商铺。清真牌子上通常绘有穆斯林礼拜使用的汤瓶壶、礼拜帽和盖碗盅子，并刻有“清真言”、“太思米”等内容，以及“新月”标志。此外，有的牌子上还会画有聚礼时宣讲员手持的圣杖，牌下端系以绿色布条。

清真牌子的起源可以追溯到元、明时期回族形成之际，其意义为伊斯兰教的标志，用以区分穆斯林与非穆斯林的店铺。在当代，为了便于食用清真食品的少数民族公民识别清真食品经营点，制止一些名义上生产经营清真食品但实质上没有按照清真食品要求生产经营的行为，一些城市进行了“清真标志牌”挂牌试点，并制定了相关法规，要求生产、经营清真食品的场所必须悬挂清真标志牌。

总结来说，清真牌子不仅是一个宗教标志，也是保障清真食品信誉和维护民族团结、社会稳定的重要手段。它帮助穆斯林消费者识别符合伊斯兰教教法的食品和商铺，确保他们能够食用到放心、符合宗教要求的食品。