仲裁与诉讼最大的区别主要体现在以下几个方面：

启动条件

仲裁：需要基于双方当事人的自愿，即只有在当事人双方共同达成合意，并签订仲裁协议的前提下，才能够启动仲裁程序。没有仲裁协议，一方申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。

诉讼：则无须双方事先约定，仅需其中一方依据法定条件向有管辖权的法院提起诉讼请求，法院便会依法予以受理。

审理过程

仲裁：程序相对灵活、便捷，效率较高，通常包括申请、受理、开庭、裁决等环节。而且，仲裁过程往往以非公开形式进行，具备良好的保密性能。

诉讼：程序更加严谨、周密，需要经过较长的时间。并且，诉讼案件通常需要公开审理，但在涉及个人隐私、商业秘密等特殊情形时，也可采取非公开审理的方式。此外，诉讼案件的审判员根据案件的不同类型由法院指定，不能由当事人自行选择，但有法定理由当事人可以申请回避。而仲裁案件中，除双方当事人可以协商选定仲裁委员会、约定仲裁庭的组成人数外，当事人还有权选定仲裁员。

裁决/判决效力

仲裁：裁决一经作出即刻生效，具有终局性的法律效力，对双方均有约束力。如一方不履行裁决，另一方可以向人民法院申请执行。需要注意的是，若对仲裁裁决持有异议，可在签收仲裁裁决书之日起六个月内向上诉法院提出撤销该裁定的申请，但需提供充足证据支持申诉主张，且申请撤销仲裁裁决需要受到严格的时效约束。

诉讼：则实行两级审判制度（部分案件还可能经过再审），最终的判决结果可能需要经过上诉程序方可确定。

管辖

仲裁：是协议管辖，当事人双方有权选择任一合法成立的仲裁机构进行仲裁。仲裁协议是启动仲裁程序的前提。

诉讼：是强制管辖，当事人必须依法向有管辖权的法院起诉。法院的管辖通常由法律规定，当事人无权选择。

费用

仲裁：费用相对较高，且没有规定可以减交、缓交、免交。

诉讼：法院的受理费相对较低，在一些情况下可以缓交、免交、减交。

机构性质

仲裁委：是民间裁决机构，其监督机构是中国仲裁协会。

法院：是国家的司法审判机关。

总结：

仲裁与诉讼在启动条件、审理过程、裁决效力、管辖、费用及机构性质等方面存在显著差异。当事人应根据实际情况选择合适的纠纷解决方式。仲裁更加灵活、便捷且保密，适合商业合同纠纷等，而诉讼则更加严谨、正式，适用于所有法律纠纷，并在程序上更为复杂。