开设中央厨房需要办理以下证件：

《餐饮服务许可证》：

这是开设中央厨房的基本许可证，由食品药品监督管理部门受理和审批。

食品经营许可证：

涉及食品销售和餐饮服务，包括食品添加剂的生产经营，以及食品相关产品的生产经营。

消防安全证明：

需要符合当地的消防法规，可能包括消防安全合格证或消防验收合格证明。

环保验收证明：

需要符合当地的环保法规，包括环境影响评价报告审批意见。

卫生许可证：

涉及食品安全和卫生方面的认证，可能包括食品生产许可证或食品经营许可证的一部分内容。

ISO认证：

包括ISO HACCP认证、ISO22000认证、ISO9000认证、ISO14000认证、OHSMS18000认证等，这些认证有助于提高食品安全和质量管理体系。

其他可能的证件：

根据当地政策和具体业务需求，可能还需要办理其他相关证件，如食品检测报告、员工健康证等。

建议与当地食品药品监督管理部门、环保部门、消防部门等相关部门联系，了解具体政策和所需材料，以确保顺利办理相关证件。